Crema de champiñones casera

Ingredientes

• 200 gramos de champiñones
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 diente de ajo machacado
• 1/2 litro de caldo de verduras (mejor hecho en casa)
• 200 gramos de queso fundido
• 1 yema de huevo
• Sal
• Pimienta blanca
• Tomillo

Cómo hacer crema de champiñones casera paso a paso

1. Limpiar los champiñones, lavarlos y cortarlos en láminas.
2. Sofreír los champiñones y el ajo en el aceite reservando algunas láminas de champiñones.
3. Agregar 1/2 litro de caldo o fondo de setas, hervir durante 10 minutos y pasar la preparación por un tamiz.
4. Incorporar el queso fundido removiendo y espesar con la yema. Sazonar con la sal y la pimienta. Guarnecer con los champiñones restantes.

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