Acelgas con garbanzos

Ingredientes

• 1 kilo de acelgas
• 250 gramos de garbanzos cocidos (unos 80 gramos en crudo)
• 200 gramos de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de pimentón
• Aceite de oliva
• Sal
• Vinagre

Cómo hacer acelgas con garbanzos paso a paso

1. En un fondo de aceite de oliva se fríe la cebolla. Cuando está en su punto, se cuela la cebolla, retirándole todo el aceite.
2. Se vuelve a poner la cebolla en la cazuela y se añade el ajo muy picado, se da unas vueltas para que se dore, se incorpora el pimentón y enseguida un cacito de caldo o agua para que el pimentón no se queme y un poco de vinagre.
3. Las acelgas se lavan, se pican y se cuencen con agua y sal (puede hacerse en la olla a presión).
4. Los garbanzos si no son cocidos se cuencen habiéndolos dejado en remojo desde la víspera.
5. Se mezcla el refrito con las acelgas y los garbanzos, añadiendo si se precisa un poco de caldo o agua de cocción de los garbanzos, de modo que quede jugoso, pero no caldoso.

Observaciones

Para 4 personas

Valor nutricional por ración:

Calorías: 183
Proteinas: 10.7 gramos
Grasas: 4 gramos
Hidratos de carbono: 26 gramos