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Acelgas con garbanzos

Por Selenity
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Categoría Verduras y Legumbres
Esta receta es Baja en Calorías Vegetariana Apta Montignac
Fácil
Calorías: 183 KCal    Proteínas: 11 g    Grasas: 4 g    Hidratos de carbono: 26 g
Acelgas con garbanzos

Ingredientes » Calculadora de Calorías

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  • 1 kilo de acelgas
  • 250 gramos de garbanzos cocidos (unos 80 gramos en crudo)
  • 200 gramos de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre

Cómo hacer acelgas con garbanzos paso a paso

  1. En un fondo de aceite de oliva se fríe la cebolla. Cuando está en su punto, se cuela la cebolla, retirándole todo el aceite.
  2. Se vuelve a poner la cebolla en la cazuela y se añade el ajo muy picado, se da unas vueltas para que se dore, se incorpora el pimentón y enseguida un cacito de caldo o agua para que el pimentón no se queme y un poco de vinagre.
  3. Las acelgas se lavan, se pican y se cuencen con agua y sal (puede hacerse en la olla a presión).
  4. Los garbanzos si no son cocidos se cuencen habiéndolos dejado en remojo desde la víspera.
  5. Se mezcla el refrito con las acelgas y los garbanzos, añadiendo si se precisa un poco de caldo o agua de cocción de los garbanzos, de modo que quede jugoso, pero no caldoso.

Observaciones

Para 4 personas

Valor nutricional por ración:

Calorías: 183
Proteinas: 10.7 gramos
Grasas: 4 gramos
Hidratos de carbono: 26 gramos
Fuente: Libro
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