Berenjenas rellenas en microondas

Ingredientes

• 1 berenjena grande (300 o 400 gramos)
• Queso rallado
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer berenjenas rellenas en microondas paso a paso

1. Se corta la berenjena a lo largo en dos mitades, se coloca en un plato apto para microondas (la parte de la piel para abajo), se tapa y se pone 6 minutos a máxima potencia.
2. Se saca y se tira el agua que suelta (amarga), con una cuchara, se presiona un poco sobre la berenjena, el aceite se distribuye sobre las dos mitades.
3. Se pone por encima el queso rallado y se vuelve a poner en el microondas otros 2 o 3 minutos a máxima potencia.

En el paso 3 el queso se puede sustituir por pisto, carne picada con tomate, etc.

Observaciones

No se necesita poner la berenjena a remojo antes para que suelte el amargor, porque lo suelta en el primer paso.