Spaghetti a la melanzane

Ingredientes

• 1 paquete de espaguetis integrales
• 1 bote de tomate natural
• Aceitunas negras
• Aceitunas verdes
• 1 o 2 berenjenas
• Ajo y guindilla
• Aceite de oliva
• Sal
• Albahaca o romero

Cómo hacer spaghetti a la melanzane paso a paso

1. Dorar en una sartén con unas gotas de aceite de oliva un ajo y media guindilla, una vez que estén dorados se retiran y en ese mismo aceite se sofreirá la berenjena previamente cortada en cuadraditos.
2. Cuando la berenjena esté cocinada se incorpora el tomate natural y se deja hacer a medio fuego.
3. Una vez listo se incorporán las aceitunas negras y verdes picadas.
4. Añadir esta salsa a los espaguetis cocinados "al dente".
5. Aderezar con albahaca o romero.

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