Mousse de fresas ligero

Ingredientes

300 gramos de fresas o fresones
50 gramos de queso fresco batido desnatado (0% materia grasa)
2 claras de huevo
25 gramos de fructosa o edulcorante al gusto

Cómo hacer mousse de fresas ligero paso a paso

Lavar bien la fruta, cortarla y triturarla en la batidora hasta conseguir un puré fino.
Seguidamente incorporar a la cremita de fresas el queso fresco y batir hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadir la fructosa.

Finalmente montar las claras a punto de nieve con las varillas y añadirlas al puré lentamente mezclando perfectamente con movimientos envolventes para evitar que pierda cuerpo.

Verter la mousse en copas y dejar enfriar en la nevera unas 2-3 horas.

Servir decorado con un trocito de fresa encima y una hojita de menta.

Observaciones

Se puede sustituir el queso batido por yogur natural desnatado.