Galletas de queso

Ingredientes

• 75 gr de harina de soja
• 75 gr de queso rallado de sabor fuerte
• 75 ml. de aceite de oliva (yo puse del suave)
• 2 claras de huevo
• Sal
• Hierbas arómaticas al gusto
• Semillas de sésamo para decorar

Cómo hacer galletas de queso paso a paso

1. Mezclar la harina y el queso rallado, incorporar el aceite y mezclar bien. Si se quiere, agregar orégano o cualquier otra hierba aromática.
2. Después batir las claras con la sal (no es necesario a punto de nieve) y mezclar con el resto, que quede bien mezclado.
3. Dejar en el frigo 30 min.
4. Precalentar el horno a 200º.
5. Extender la masa y cortar con un cortapastas. Poner en la bandeja (con papel de horno) y expolvorear las semillas de sésamo.
6. Meter al horno 200º unos 20 minutos hasta que queden ligeramente doradas (no deben coger mucho color porque quedarán duras)
7. Antes de servir, enfriarlas en una rejilla metálica o con un papel absorbente.

Observaciones

Para unas 25 galletas tamaño pasta de té.