Dolmadakia

Ingredientes

• Hojas de parra, si se encuentran listas para comer, mejor, de lo contrario, frescas
• 120 gramos de arroz
• Aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de menta fresca picada
• 1 cucharadita de eneldo fresco
• 2 cucharaditas de perejil fresco picado
• El zumo de un limón
• Pimienta y sal

Cómo hacer dolmadakia paso a paso

1. Si no se encuentran las hojas de parra ya elaboradas, en España es difícil, se lavan las hojas frescas, se colocan en un recipiente donde se les añadirá agua hirviendo y se dejan durante unos 20 minutos. Se escurren y se sumergen en agua fría otros 20 minutos.
2. Cocer el arroz con sal.
3. Sofreír la cebolla, el ajo, y mezclar con el arroz, el perejil, el eneldo y la menta.
4. Envolver la mezcla con las hojas de parra.
5. Una vez rellenas todas poner en una cazuela.
6. Mezclar aceite de oliva con el zumo de limón y 150 ml de agua y verter en la cazuela, colocar dentro de la cazuela un plato para que no se muevan y tapar después.
7. Llegar a punto de ebullición y dejar cocer después a fuego lento unos 45 minutos.