Canelones de espinaca, pasas y piñones

Ingredientes

• 20 obleas de canelón
• 400 gramos de espinacas
• 1/2 litro de leche
• 100 gramos de queso rallado
• 2 cucharadas de piñones
• 2 cucharadas de pasas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer canelones de espinaca, pasas y piñones paso a paso

1. Hervir las obleas de canelón en abundante agua con sal, pasarlas por agua fría y escurrirlas perfectamente sobre un paño de cocina.
2. Rehogar la cebolla picada en un poco de aceite, añadir las espinacas y dejar cocer hasta que hayan absorbido todo el agua. Agregar las pasas y los piñones y rehogarlo todo junto unos minutos.
3. Preparar una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche, mezclar 6 cucharadas con las espinacas y rellenar los canelones.
4. Cubrirlos con el resto de la bechamel, espolvorearlos con el queso rallado y gratinarlos a horno fuerte.

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