Patatas guisadas con salmón

Ingredientes

• 1 kilo de patatas
• 500 gramos de salmón limpio
• 2 pimientos verdes
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 copa de vino blanco
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer patatas guisadas con salmón paso a paso

1. En una cazuela con un fondo de aceite de oliva, poner a pochar la cebolla picada, el pimiento picado y los tomates pelados, despepitados y picados. Una vez está rehogado, se incorporan las patatas peladas y cortadas en trozos. Pasados 3-4 minutos se añade la copa de vino y el caldo de pescado. Dejar hervir durante 20-25 minutos.
2. Cocidas las patatas se agregan los trozos de salmón, se rectifica de sal y pimienta y se tapa la cazuela prolongando la cocción 5 minutos más.
3. Servir al momento, bien caliente en plato hondo o en tazas de consomé.

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