Brochetas de higos y jamón

Ingredientes

• 8 higos frescos
• 150 gramos de jamón curado en lonchas finas
• Sal marina gruesa

Para la vinagreta:

• ½ cucharadita de miel
• 1 cucharada de vinagre de módena
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta

Cómo hacer brochetas de higos y jamón paso a paso

1. Preparar la vinagreta emulsionando todos los ingredientes con un tenedor hasta conseguir una mezcla homogénea.
2. Pelar los higos con cuidado y dividirlos en cuatro partes, colocarlos en un plato y rociarlos con la vinagreta.
3. Hacer rollitos con las lonchas finas de jamón y reservar.
4. Después formar las brochetas insertando de forma alterna en los palillos los trozos de higo y los rollitos de jamón curado. Espolvorear con unos granitos de sal marina gruesa.

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