Montados de tomate en vinagreta de olivas negras

Ingredientes

4 tomates de ensalada
200 gramos de jamón curado en lonchas finas
4 bolas de mozzarella fresca


Vinagreta de olivas negras:

½ lata de olivas negras deshuesadas
2 anchoas
Aceite de oliva
Vinagre

Cómo hacer montados de tomate en vinagreta de olivas negras paso a paso

Lavar los tomates y cortarlos en rodajas.
Escurrir la mozzarella y cortarla en rodajas.
Cortar el jamón en lonchas de similar diámetro que los tomates y la mozzarella.

Formar los montados colocando primero una rodaja de tomate, encima una de mozzarella y una loncha de jamón, repetir la operación hasta conseguir la altura deseada de los montados.

Finalmente se elabora la vinagreta de olivas negras, triturando éstas junto con las anchoas, un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de vinagre.

Regar los montados con la vinagreta.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
4 personas