Ensalada de garbanzos con pulpo

Ingredientes

• 1 bote grande de garbanzos cocidos (400 gramos)
• Pulpo cocido o en aceite
• 1 cebolla
• 1 ajo
• Gambas cocidas
• 1 limón
• Tomates cherry
• Canónigos
• 1 pimiento verde
• Sal, pimienta y pimentón rojo dulce o picante
• Aceite de oliva

Cómo hacer ensalada de garbanzos con pulpo paso a paso

1. Lavar y escurrir los garbanzos, colocarlos en un bol.
2. Añadir el pulpo, las gambas, la cebolla, el pimiento y el ajo bien picaditos y los tomates cherry.
3. Trocear el limón y agregar a la ensalada.
4. Añadir sal, pimienta y pimentón al gusto.
5. Aliñar con el aceite y servir con los canónigos en el último momento.