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Revuelto de pisto

Por
MujerdeElite
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Categoría Huevos
Esta receta es Apta Montignac
Fácil
Revuelto de pisto

Ingredientes

  • 500 gramos de calabacines
  • 2 cebollas medianas
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 1/2 kilo de tomates
  • 8 huevos
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Cómo hacer revuelto de pisto paso a paso

  1. Lavar, cortar en trozos las verduras y escurrirlas.
  2. Calentar aceite de oliva en una cazuela de barro y una vez caliente rehogar la cebolla cortada en juliana, seguidamente añadir los pimientos y el calabacín, finalmente la pulpa del tomate troceada.
  3. Una vez las verduras están blandas y sofritas, batir los huevos y agregarlos a las verduras. Salpimentar y dejar cuajar.
  4. Servir el revuelto espolvoreado con perejil picado.

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