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Couscous marinero

Por NÚRIA
   (2) / 4 Votos
Esta receta es Apta Montignac
Fácil
Couscous marinero

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 4 vasitos de couscous integral
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín (se puede poner berenjena, pimientos, alcachofas....)
  • 2 o 3 dientes de ajos
  • 3 tomates naturales rallados
  • Hebras de azafrán
  • Perejil o cilantro fresco
  • Jengibre
  • 1 sepia o calamar
  • 12 o 16 gambas (también se le puede añadir, otros pescados...rape, merluza....o marisco....)
  • Agua
  • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva

Cómo hacer couscous marinero paso a paso

  1. Tostar el couscous en una cacerola y añadir agua un poco salada, hirviendo. Retirar del fuego y esperar que absorba el agua.
  2. Trocear la cebolla y el calabacín en juliana. Machacar en el mortero los ajos, el perejil, con el azafrán y añadirle un poco de agua. Cortar en dados la sepia.
  3. Saltear las gambas vuelta y vuelta en la cacerola y reservar en un plato, añadir después la sepia y las verduras y dejar que se cueza un poco. Después añadir el tomate.
  4. Añadir la picada, el caldo y un poco de jengibre en polvo y dejar que se cueza todo.
  5. Servir en un plato el couscous, y por encima las verduras, el pescado y regar con un poco de caldo.

Observaciones

Receta para 4 personas.
Fuente: Receta propia
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