Quinoa a mi estilo

Ingredientes

• 250 gramos de quinoa
• 2 latas de atún (en aceite o natural)
• 1 lata de tomate natural triturado
• 1 guindilla (opcional)
• 200 gramos de guisantes cocidos
• 1 lata de champiñones
• 3 dientes de ajo picados

Cómo hacer quinoa a mi estilo paso a paso

1. Ponemos a cocer los guisantes y cuando estén a media cocción le añadimos la quinoa, para que termine de cocerse todo junto. También puede hacerse por separado pero es para ahorrar tiempo.
2. En otra olla ponemos un poquito aceite de oliva y doramos los ajos bien picaditos (añadimos la guindilla si la queremos un poquito picante),cuando los tenemos con colorcito añadimos los champiñones y los mareamos un poco, seguidamente añadimos el resto de los ingredientes, y dejamos hacer la salsa a fuego bajo.
3. Cuando la quinoa ha consumido toda el agua, la apartamos del fuego y si hace falta se pasa por el colador para que escurra bien.
4. Una vez terminada la salsa le añadimos la quinoa con los guisantes y rectificamos de sal.

Observaciones

Con esta cantidad 4 comensales se quedan muy bien.