CRIADILLAS DE TERNERA A LA MILANESA

Ingredientes

6 criadillas de ternera
6 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de queso de parma rallado
4 cucharadas de aceite de oliva
Una nuez de mantequilla
2 huevos
Harina
Zumo de limón
Sal

Elaboración

Quitar la piel a las criadillas, cortarlas por la mitad en cuatro formando gajos, sazonar con sal y zumo de limón y dejarlas en maceración durante 1 hora.

Pasado ese tiempo se escurren, se pasan por harina, después por huevo y por último por el pan rallado mezclado con el queso de parma rallado.

Poner el aceite en una sartén a calentar y agregar la mantequilla, freír en esta grasa lentamente las criadillas hasta que estén doradas.
Al irlas sacando se colocan sobre una servilleta o papel de cocina absorbente para que eliminen el exceso de grasa.

Servir al momento calientes.

Observaciones

6 personas

Es un plato muy nutritivo y que también aporta una cantidad elevada de calorías.