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Cenas de Navidad: prepara un menú elegante, rápido y ¡barato!

Si este año las comidas navideñas te traen de cabeza pensando en el gasto que supondrán y el tiempo que te llevarán en la cocina, no te preocupes porque tienes opciones económicas y muy rápidas que gustarán a todos. ¡Ficha el menú que te proponemos y triunfarás!

   actualizado el 23/12/2019 - 5:50 5m 9s
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Este año eres la anfitriona y el menú te trae de cabeza… Te has dado cuenta de que realmente es una carga de trabajo importante y de que ¡no tienes ni idea de cocina elaborada! Que no cunda el pánico. En MujerdeElite vamos a demostrarte que puedes preparar una elegante y deliciosa cena de Navidad por muy poco dinero y en tiempo récord.

Te proponemos un menú con una crema caliente como entrante, un plato de carne al horno con original guarnición y un colorido postre:

Crema de calabaza, judías y boletus

Hay un sinfín de variedades de cremas, y puedes completarlas o modificarlas añadiendo ingredientes a tu gusto. En esta ocasión te sugerimos prepararla con calabaza, alubias y boletus.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gramos de judías blancas cocidas (de bote)
  • 250 gramos de calabaza
  • 1 patata pequeña
  • 1 cebolla
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Boletus
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta molida y sal
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Elaboración:

  1. Pon la calabaza pelada, la cebolla y la patata, todo cortado en trozos no muy grandes en una cazuela, añade las alubias previamente escurridas, 50 cl de agua y la pastilla de caldo de carne.
  2. Deja cocer durante 20 minutos y pásalo por la batidora hasta obtener una crema fina y homogénea (si quieres que quede más fina, pasa después la crema por un colador).
  3. Salpimenta a tu gusto y sirve la crema caliente en platos hondos o en tazas de consomé, cubierta de los boletus salteados en aceite de oliva.

Patatas rellenas con cebolla confitada

¿A quién no le gustan unas patatas rellenas? Con esta receta triunfarás seguro.

Ingredientes:

  • 1 patata de tamaño medio por persona
  • 2 cebollas
  • 200 ml de nata líquida o 200 ml de leche
  • 300 gramos de queso Brie y parmesano en polvo
  • Jamón cocido o serrano
  • 1 chorrito de vino tinto (unas 2 cucharadas)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • ½ cucharadita azúcar

Elaboración:

  1. Pon las patatas a cocer durante 20 minutos.
  2. En una cazuela de tamaño medio hierve la nata o la leche antes de que la espuma suba y seguidamente añade el queso Brie ya troceado. Con una cuchara remueve y cuando esté bien mezclado, vierte las dos cucharadas de vino, y continúa removiendo hasta que espese.
  3. En un sartén pica las cebollas en juliana y dora lentamente con una cucharadita de aceite de oliva y el azúcar. Cuando la cebolla se vaya dorando, incorpora el jamón en taquitos y sigue removiendo con la espátula. Retira del fuego y deja reposar.
  4. Corta en dos las patatas ya cocidas y rellena con la mezcla del Brie las dos partes. En una bandeja coloca todas las patatas con el relleno y mételo en el horno durante 20 minutos a 130 grados aproximadamente.
  5. Finalmente, con una cuchara, reparte por encima la cebolla confitada con jamón y sirve al momento estas riquísimas patatas.

Lomo de añojo al horno

Como plato principal te proponemos una sabrosa carne muy sencilla de preparar y que será un éxito seguro.

Ingredientes:

  • Kilo y medio de lomo de añojo
  • Aceite de oliva
  • ½ vaso de vino blanco
  • Pimienta negra molida
  • Sal
Gtres

Elaboración:

  1. Para cocinarlo, precalienta el horno durante unos 15 minutos.
  2. Mientras, ata la carne con un cordel para que no se desmonte y salpimenta a tu gusto.
  3. Después, coloca la carne en la bandeja del horno bañada con aceite de oliva e introduce en el horno unos 30 minutos.
  4. Pasado este tiempo, añade el vino blanco y deja cocinar otros 30 minutos. (el tiempo en el horno varía en función de si te gusta más o menos hecha la carne).

Para que sea más original y navideño el plato, acompáñalo con estas deliciosas salsas:

Salsa roquefort

Un clásico que nunca falla.

Ingredientes:

  • Un trozo de queso roquefort (la cantidad varía en función de la intensidad de sabor a queso que deseas que tenga la salsa)
  • 1 taza de mantequilla sin sal   
  • 2 tazas de nata líquida para cocinar

Elaboración:

  1. Derrite la mantequilla en un cazo e incorpora el queso hasta que formen una crema suave. Añade la nata, remueve y retira del fuego.

Salsa de pimientos del piquillo

La salsa perfecta para las carnes.

Ingredientes:

  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • 100 ml de nata líquida para cocinar
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

  1. Dora el ajo fileteado en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  2. A continuación, añade el contenido de la lata y rectifica de sal.
  3. Deja que se cocine a fuego medio durante 5 minutos.
  4. Después, vierte todo el contenido de la sartén en el vaso de la batidora e incorpora la nata líquida.
  5. Batir hasta obtener una salsa suave y homogénea.

Brochetas de frutas con chocolate

Un postre ligero, lleno de color y sabor que tendrás listo en minutos.

Ingredientes:

  • Fruta variada (fresas, kiwis, plátano, piña…)
  • 100 gramos de chocolate negro
  • 150 ml de nata líquida
  • 3 cucharadas de café muy concentrado (opcional)
Gtres

Elaboración:

  1. Lava, pela y corta en trocitos las frutas.
  2. Atraviesa cada trozo de fruta en pinchos de brochetas intercalando trocitos de frutas diferentes hasta completar. Así obtendrás unas coloridas brochetas.
  3. Prepara la salsa poniendo a derretir el chocolate al baño María. Incorpora la nata líquida y el café, si has decidido ponerlo, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea y brillante. Deja enfriar.
  4. Puedes repartir la salsa de chocolate en pequeños boles individuales que colocarás sobre los platos de postre. Acompaña con las brochetas, dispuestas a un lado para que cada comensal pueda “mojar” en la salsa.

Finalmente, llega el momento de la sobremesa. ¡No te compliques! Prepara una bonita bandeja con pastas, bombones, raciones individuales de turrones variados, polvorones, pan de higo… ¡Prueba superada!

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