Recetas de bizcochos fáciles, rápidas, originales ¡y de lo más tiernas!

Por: Mariola Báez Verdú

Muy pocos pueden resistirse a la suavidad y esponjosidad de un bizcocho clásico, de yogur, de chocolate, con frutos secos o incluso "light". Las posibilidades de esta dulce delicia son infinitas. Te proponemos algunas recetas de bizcochos muy fáciles y rápidas pero con un toque innovador que dejará boquiabiertos a tus invitados.

Bizcochos, una delicia que no pasa de moda
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Bizcochos, una delicia que no pasa de moda
Bizcocho de yogur y limón, nunca falla
Bizcocho de chocolate y naranja, una combinación deliciosa y sorprendente
Bizcocho de nueces y pistachos
Bizcocho de zanahorias y queso, una combinación suave y diferente
Hacerlos no es complicado, y no tienes que ser una gran repostera para que te salgan bien a la primera, basta conocer algunos sencillos trucos de repostería para conseguir un resultado perfecto. Necesitas ingredientes muy sencillos: leche, harina, huevos, azúcar... y un poco de imaginación para darles tu toque personal. Dos consejos: vigila las medidas (es importante) y hornéalos a la temperatura adecuada ¡sin abrir el horno! durante la cocción.

Bizcocho de yogur y limón

Sencillísimo y un éxito seguro.

Ingredientes:
  • 1 yogur de limón
  • 3 vasos (de yogur) de harina
  • 2 vasos de azúcar
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • La ralladura de un limón
  • Una cucharada de mantequilla y un poco de harina para engrasar el molde
  • Azúcar glasé para decorar
Bizcocho de yogur y limón, nunca falla
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Mezcla la harina con la levadura y tamízala (para airearla). Bate los huevos junto con el yogur, el azúcar, el aceite y la ralladura de limón. Incorpora a esta mezcla la harina, con movimientos envolventes hasta formar una masa. Déjala reposar unos 10 minutos. Mientras, prepara el molde untándolo con la mantequilla y espolvoreando con harina. Vierte la mezcla e introduce en horno precalentado a 180º. Hornea durante 40-45 minutos. Pasado este tiempo, retira y deja enfriar antes de desmoldar. Espolvorea la superficie con azúcar glasé y con una cucharadita de canela (optativo).

Bizcocho de chocolate y naranja

Haz un bizcocho de chocolate muy esponjoso que además lleve almíbar de naranja para darle un sabor delicioso y sorprendente que encaja a la perfección con el cacao.

Bizcocho de chocolate y naranja, una combinación deliciosa y sorprendente
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Ingredientes:
  • 175 gramos (una tableta) de chocolate fondant sin leche (de cobertura)
  • 180 gramos de azúcar
  • 150 gramos de mantequilla
  • 75 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 4 huevos
Para el almíbar:
  • 1-2 naranjas
  • 150 gramos de azúcar
  • Agua
  • 1 cucharada de bicarbonato
En un cazo derrite el chocolate junto a la mantequilla y reserva. Bate las yemas de los huevos mezclándolas con el azúcar, la harina y la levadura. Por último, bate las claras a punto de nieve y añádelas lentamente a esta mezcla a la que también incorporarás el chocolate. Prepara el molde y vierte la masa. Introdúcela en horno precalentado a 200º. Mantén tu bizcocho a esta temperatura unos 10 minutos y, pasado este tiempo, baja la temperatura a 180º. En otros 20 minutos, estará listo.

Mientras haces el bizcocho, lava bien las naranjas y córtalas en rodajas finas (con cáscara). Dales un hervor en agua (que las cubra) con una cucharada pequeña de bicarbonato. Tras unos minutos, retira del fuego y cámbiales el agua. Añade azúcar (150 gramos) y deja que se cocinen a fuego bajo (unos 30 minutos).

Desmolda el bizcocho de chocolate y rocíalo con unas cucharadas de almíbar de naranja y, si quieres, decóralo con unas rodajas de la fruta en la parte superior.

Bizcocho de nueces y pistachos

Puedes incorporar los frutos secos que más te gusten a tu bizcocho para darle un toque muy especial. El de nueces y pistachos está riquísimo y, si quieres, puedes hacerlo empleando harina integral y azúcar moreno para aumentar el aporte de fibra.

Ingredientes:
  • 220 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de azúcar
  • 100 ml de leche
  • 120 gramos de nueces y pistachos troceados
Bizcocho de nueces y pistachos
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Coloca en un bol la harina, la levadura y los frutos secos y, en otro, mezcla los huevos bien batidos (batidora de varillas) primero con el aceite y, seguidamente, con la leche. A continuación, incorpora la harina con los frutos secos removiendo con cuchara de madera hasta conseguir una masa uniforme. Prepara el molde y vierte la masa. En horno precalentado a 180º, deja hacer 35-40 minutos. Espera a que esté templado para desmoldar. Puedes dejar algunos frutos secos para decorar la parte superior junto con un toque de azúcar glasé.

Bizcocho de leche condensada y fresas

Una delicia que enamora a primera vista.

Ingredientes:
  • 1 lata pequeña de leche condensada (400 gramos)
  • 4 huevos
  • 120 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 50 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de fresas cortadas en láminas
Mezcla la leche condensada con los huevos (incorpóralos de uno en uno). Añade la mantequilla y la harina con la levadura. Remueve bien hasta conseguir una masa homogénea. Déjala reposar unos minutos y viértela en el molde. Al horno precalentado a 180º, unos 30 minutos, y ¡listo! Una vez frío, desmolda y parte el bizcocho a la mitad (en horizontal). Coloca las fresas laminadas entre las dos mitades y vuelve a “cerrar” el bizcocho ¡delicioso!

Bizcocho de zanahorias y queso

Una combinación suave y diferente para un bizcocho tan delicioso como fácil y rápido de elaborar.

Ingredientes:
  • 200 gramos de zanahorias peladas y ralladas
  • 200 gramos de harina
  • 1/2 sobre de levadura
  • 125 ml. de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • Queso crema
Bizcocho de zanahorias y queso, una combinación suave y diferente
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Bate los huevos con el azúcar e incorpora, a continuación, la zanahoria rallada. Añade la harina con la levadura previamente aireada. Mezcla con cuidado realizando movimientos envolventes. Prepara el molde y vierte la mezcla. Hornea a 180º unos 35-40 minutos. Retira del horno y, una vez templado, unta la superficie del bizcocho con algún queso cremoso tipo Philadelphia.
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