Los beneficios de las especias indias

Por: Alicia Marín

Descubre las especias más utilizadas en la sabrosa y aromática cocina india y sus beneficios.

Las especias más utilizadas en la cocina india están repletas de beneficios
Bangalore
La cocina india es conocida internacionalmente por su mezcla de sabores, además de por el uso de las especias. Además de dar un sabor particular a los platos, añadir especias a los platos aporta grandes beneficios para la salud.

Descubre las especias más utilizadas en la gastronomía hindú y sus poderes para mejorar la salud:

Curry

Más que una especia en particular es una combinación de hasta 20 ingredientes que incluye hierbas y semillas, como mostaza, nuez moscada, clavo y cardamomo, entre otras. Entre sus beneficios para la salud se encuentra su capacidad para activar la circulación, la mejora de la digestión o sus propiedades antibacterianas y anticancerígenas.

Clavo

Se trata de un condimento clave, perfecto para añadir a los daal y puré de lentejas, ya que mejora la digestibilidad de las legumbres.

Cardamomo

El más apreciado es el verde por ser el más aromático. Se utiliza en Currys, platos de arroz y en postres, así como los Korma de cordero, pollo o verdura. Tiene propiedades digestivas y diuréticas, además de aliviar el dolor de cabeza.

Cúrcuma

Se trata de una raíz desecada que mejora las afecciones urinarias y los problemas hepáticos, también tiene propiedades antitumorales. Esta especia es además rica en antioxidantes. Es la estrella de los Currys, a los que proporciona su peculiar color.

Cilantro

En la cocina india se utilizan tanto las hojas frescas como sus semillas secas y tiene propiedades estimulantes, antiinflamatorias y digestivas. Un ejemplo es el Chana masala (curry de garbanzos cocinados con cebolla, tomate, cúrcuma, cilantro, ajo y jengibre).

Tamarindo

Conocido como dátil de la India, su particular sabor aporta un toque entre dulce y ácido muy particular. Fuente natural de calcio y hierro, es una especia utilizada especialmente en la cocina hindú del sur. Perfecta en salsa para acompañar a los entrantes.

Descubre aquí lo que otras especias pueden hacer por tu bienestar
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