Los beneficios de las especias indias

Descubre las especias más utilizadas en la sabrosa y aromática cocina india y sus beneficios.

   actualizado el 22/9/2017 - 12:23 1m 47s
Bangalore
La cocina india es conocida internacionalmente por su mezcla de sabores, además de por el uso de las especias. Además de dar un sabor particular a los platos, añadir especias a los platos aporta grandes beneficios para la salud.

Descubre las especias más utilizadas en la gastronomía hindú y sus poderes para mejorar la salud:

Curry

Más que una especia en particular es una combinación de hasta 20 ingredientes que incluye hierbas y semillas, como mostaza, nuez moscada, clavo y cardamomo, entre otras. Entre sus beneficios para la salud se encuentra su capacidad para activar la circulación, la mejora de la digestión o sus propiedades antibacterianas y anticancerígenas.

Clavo

Se trata de un condimento clave, perfecto para añadir a los daal y puré de lentejas, ya que mejora la digestibilidad de las legumbres.

Cardamomo

El más apreciado es el verde por ser el más aromático. Se utiliza en Currys, platos de arroz y en postres, así como los Korma de cordero, pollo o verdura. Tiene propiedades digestivas y diuréticas, además de aliviar el dolor de cabeza.

Cúrcuma

Se trata de una raíz desecada que mejora las afecciones urinarias y los problemas hepáticos, también tiene propiedades antitumorales. Esta especia es además rica en antioxidantes. Es la estrella de los Currys, a los que proporciona su peculiar color.

Cilantro

En la cocina india se utilizan tanto las hojas frescas como sus semillas secas y tiene propiedades estimulantes, antiinflamatorias y digestivas. Un ejemplo es el Chana masala (curry de garbanzos cocinados con cebolla, tomate, cúrcuma, cilantro, ajo y jengibre).

Tamarindo

Conocido como dátil de la India, su particular sabor aporta un toque entre dulce y ácido muy particular. Fuente natural de calcio y hierro, es una especia utilizada especialmente en la cocina hindú del sur. Perfecta en salsa para acompañar a los entrantes.

Descubre aquí lo que otras especias pueden hacer por tu bienestar
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