Los beneficios del salvado de avena, trigo, espelta y arroz ¡sorpréndete!

Por: Alicia Marín

Descubrimos qué es el salvado, cómo utilizarlo y todas las propiedades y beneficios que aportan sus distintas variedades: de avena, trigo, espelta y arroz. ¡La guía más práctica!

Los beneficios de los salvados
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En los últimos años el uso de los salvados ha crecido enormemente con la principal finalidad de incrementar el porcentaje de fibra en la dieta, favorecer la eliminación de toxinas y combatir el estreñimiento. Y es que, los beneficios del salvado se derivan sobre todo de su riqueza en fibras no solubles.

¿Qué es el salvado?

El salvado es el producto que queda al refinar los granos de los cereales. Corresponde a la capa exterior del grano. La eliminación de esta capa externa del grano supone privar al cereal de toda una serie de nutrientes muy importantes que están presentes en el salvado.

En cuando a su composición nutricional hay que destacar que el salvado:
  • Tiene una elevada cantidad de proteínas, necesarias para la construcción y regeneración del organismo.
  • Es bajo en grasas y a la vez es saciante, por lo que puede ser de ayuda para aquellas personas que necesitan adelgazar y/o controlar su peso.
  • Aporta vitaminas del grupo B, esenciales para la transformación en energía de los nutrientes y en el mantenimiento del sistema nervioso.
  • Aporta gran cantidad de fibra.
  • Es rico en minerales.

Los beneficios del salvado

Entre los numerosos beneficios del consumo de salvado podemos destacar que:
  • Además de no contener colesterol, los salvados tienen la capacidad, por su alto contenido en fibras, de absorber el colesterol del intestino y expulsarlo antes de que sea absorbido por el organismo.
  • La fibra no soluble presente en los salvados aumenta el peristaltismo intestinal y ablanda las heces, ayudando a paliar el estreñimiento.
  • El salvado neutraliza en parte la producción de ácidos gástricos.
  • Debido a que el salvado aumenta su volumen en el estómago al mezclarse con el agua, provoca una sensación de saciedad que puede ser de gran ayuda en dietas para adelgazar.
A continuación detallaremos todos los beneficios y propiedades de los tipos de salvado, destacando el de avena, de arroz, espelta y trigo.

Salvado de avena

Sin duda, el salvado de avena es uno de los más populares y que más se utilizan en la actualidad, por encima incluso del salvado de trigo. El salvado de avena es la cubierta exterior del grano de la avena. Se trata de un salvado muy duro, ya que la cáscara de la avena lo es.

Entre el 60% y el 80% de los minerales que contiene la avena, se encuentran en su salvado, por ello se trata de un salvado muy rico nutricionalmente hablando. Descubre los datos nutricionales del salvado de avena aquí.

Entre sus propiedades y beneficios destacan:
  • Es el salvado más rico en proteínas.
  • Se trata de  un salvado bajo en grasas.
  • Es rico en hidratos de carbono de liberación lenta, por lo que los deportistas lo encontrarán un alimento interesante que incorporar a su dieta.
  • Por su elevada cantidad de fibra soluble, capta una considerable cantidad de agua, provocando distensión y saciedad en el estómago. Por ello, quienes necesiten adelgazar, controlar su peso o el apetito, encontrarán en el salvado de avena un gran aliado.
  • Contiene ácido linoleico Omega-6, un ácido graso de gran importancia para el organismo.
El salvado de avena, el más completo a nivel nutricional
Salvado de avena - Agencias

Salvado de trigo

El salvado de trigo es la cubierta exterior del grano de este cereal. Descubre los datos nutricionales del salvado de trigo aquí.

Entre sus propiedades y beneficios destacan:
  • Es el salvado más rico en fibra, por lo que no suele faltar en las despensas de las personas que necesitan regular su tránsito intestinal y combatir el estreñimiento.
  • Aporta fibra insoluble, aquella que no se disuelve en el agua, aunque tiene capacidad de absorberla, por lo que se trata de un alimento a tener en cuenta por quienes requieran acelerar su ritmo intestinal.
  • Por su contenido en fibra, contribuye a que no se depositen deshechos y toxinas en el sistema digestivo.
  • Es el salvado más rico en minerales, especialmente en calcio, fundamental para mantener en buen estado los huesos.
  • Es rico en ácido fólico, esencial para la buena salud celular.
  • Es rico en vitaminas del grupo B.

Salvado de espelta

El salvado de espelta es la cubierta exterior del grano de espelta.

La espelta es una variedad de trigo, pero a diferencia del trigo común, no ha sufrido tantas variaciones genéticas a lo largo del tiempo. Por esa razón, la asimilación de sus nutrientes es extraordinaria y suele provocar menos intolerancias que el trigo. Su aspecto es más rústico que el trigo y su sabor más intenso.

Las propiedades del salvado de espelta no son distintas a las del salvado de trigo, exceptuando su sabor y que algunas personas con intolerancia al trigo, no la padecen a la espelta, por lo que toleran bien su consumo.

Salvado de arroz

El salvado de arroz es la cubierta exterior del grano de este cereal. Las propiedades de este producto han hecho que en la actualidad sea uno de los salvados más demandados.

Entre sus propiedades y beneficios destacan:
  • Es el único salvado que tiene un alto contenido en grasa. Sin embargo, es importante resaltar que su grasa no contiene colesterol.
  • Aporta fibra, por lo que resulta muy adecuado para regular el tránsito intestinal, a la vez que provoca una mayor sensación de saciedad, por lo que ayuda a controlar el apetito y contribuye a mantener un peso saludable.
  • Es rico en hierro y magnesio.
  • Contiene Gamma Oryzanol, un compuesto que puede aumentan los niveles de testosterona, incrementando así la fuerza y resistencia, convirtiendo al salvado de arroz en un alimento muy interesante para los deportistas.
  • Estudios recientes han revelado que el extracto del salvado de arroz contribuye a reducir el riesgo de obesidad, influyendo sobre el metabolismo y disminuyendo la inflamación.
  • Mejora la salud cardiovascular y reduce la tensión arterial.
Las propiedades y beneficios del salvado de avena, de trigo, de arroz y de espelta
Agencias

¿Cómo utilizar los salvados?

  • Con bebidas, yogures vegetales o zumos, añadiendo una o dos cucharaditas y mezclando bien.
  • En platos salados, como tortillas, revueltos o incluso puedes incorporar una o dos cucharadas de salvado a tus sopas, caldos y cremas.
  • Añadiéndolo a la masa de bizcochos y panes, para incrementar su contenido de fibra.

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