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Cómo preparar la tabla de quesos perfecta y los mejores trucos para conservar el queso

¿Se han presentado invitados de improviso? Si tienes algunos quesos en casa, ¡estás salvada! Te damos las claves para preparar la tabla de quesos perfecta, así como los mejores trucos para conservar el queso en perfecto estado y poder disfrutarlo al máximo cuando quieras.

   30/8/2019 - 13:37 4m 24s
Tabla de quesos - Storyblocks

El queso es un alimento básico, nutritivo y especialmente sabroso que aporta a la dieta un gran valor nutritivo. Aunque ciertas variedades de quesos contienen un elevado porcentaje de grasas, resulta un alimento de fácil digestión. Pero, además, es uno de los alimentos más apreciados y que más gustan, por lo que podrá sacarte de más de un apuro si se presenta la familia, amigos o invitados de improviso, preparando una tabla de quesos.

Aquí tienes unos sencillos consejos infalibles para preparar una rápida tabla de quesos digna del mejor chef:

  1. Una tabla de quesos debería tener entre cinco y siete tipos de queso: cabra, de pasta blanda, pasta semiblanda y de pasta dura.
  2. Recuerda colocarlos de blandos a duros, de suaves a intensos, ya que es el orden en que deben comerse. Ten en cuenta que, si se degustan los más fuertes al principio, el sabor más delicado de los suaves no se percibirá igual.
  3. En la parte exterior de la tabla de quesos debes situar los más blandos y cremosos, dejando los más curados en el centro.
  4. Todos los quesos deben presentarse sin piel, excepto el brie o el camembert, además:
  • Los quesos curados córtalos en láminas de forma que queden triángulos finos.
  • Los quesos cremosos es mejor que los cortes en tacos pequeños.
  • Los quesos de forma redonda y alargada, como el rulo de cabra, córtalos en medallones.
Quesos - Fotolia

Los acompañamientos

Las frutas como las uvas, peras y manzanas, casan fenomenal con el queso, al igual que los frutos secos como las nueces.

Por supuesto, no olvides el clásico pan tostado.

Las mermeladas y confituras dulces de frutas son riquísimas con el queso, el contraste dulce-salado es sencillamente delicioso. Sorprende a tus invitados con un surtido de confituras para acompañar la tabla de quesos, ¡éxito seguro!

Las bebidas

Las bebidas perfectas para acompañar los quesos son el vino tinto, el cava e incluso un vino dulce. ¡Triunfarás!

¿Cómo conservar el queso? ¡Los mejores trucos!

De poco servirá que tengas en casa una gran selección de quesos si no están bien conservados y no puedes disfrutar de ellos en su punto y con su mejor sabor. Toma buena nota de estos consejos prácticos y los mejores trucos:

Surtido de quesos - Storyblocks
  • Las queseras que se encuentran a la venta con el fin de mantener el queso en perfecto estado, son además de útiles, muy decorativas. No dudes en hacerte con una si dispones de espacio en tu cocina.
  • Te aconsejamos colocar en el interior de la quesera algunos garbanzos crudos, éstos absorben la humedad y mantienen el queso en perfecto estado.
  • Un truco sorprendente para que el queso se conserve fresco y sin coger olores extraños consiste en poner un par de terrones de azúcar dentro de la quesera. Evitarás además que se reseque haciendo un lecho aislante de palillos en el fondo del recipiente y envolviéndolo después en papel de aluminio.
  • Cuando las dimensiones de tu cocina no te permiten disponer de una quesera, no introduzcas el queso en la nevera. Consérvalo sobre el frigorífico, y en todo caso, en la zona menos fría de la nevera.
  • Queso curado - Gtres
  • Para evitar que el queso curado se seque, envuélvelo en un trapo humedecido en vinagre o vino blanco. Recuerda que siempre que se seque el paño, deberás volver a humedecerlo, tantas veces como sea necesario.
  • Cuando el queso ya está empezado, la zona del corte se reseca pronto, para evitarlo, unta con un poco de mantequilla la parte del corte, envuelve en papel de cocina húmedo y después en papel film. Guárdalo en la nevera.
  • El queso debe conservarse a temperatura ambiente y si no lo utilizas a menudo, es mejor que lo compres en pequeñas cantidades para evitar que enmohezca.
  • Si deseas tener queso fresco que puedas rallar en el momento de utilizarlo, en lugar de comprar bolsitas ya preparadas, ten siempre en casa un buen trozo de queso holandés o parmesano y consérvalo como te recomendamos.
  • La mantequilla y los quesos para untar, al guardarse en la nevera pueden endurecerse demasiado, este hecho supone un problema si necesitas utilizarlos enseguida. Podrás ablandarlos ligeramente introduciéndolos durante 1 minuto en el microondas en potencia de descongelación.
  • Para conservar mejor los quesos cremosos, introdúcelos en una bolsa de nailon con un terrón de azúcar. ¡Funciona!
  • ¿Queso reseco? ¡No hay problema! Córtalo en láminas finas, pásalo primero por huevo batido y después por pan rallado. Fríe en abundante aceite de oliva caliente y tendrás un entrante delicioso además de original.

Conoce el valor nutricional de las diferentes variedades de queso aquí

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