Pollo a la cerveza con champiñones

Ingredientes

• 1 pollo troceado
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• Pimentón dulce
• 1 ajo
• Un chorro de brandy
• 2 latas de cerveza
• 2 trozos de chorizo de guisar
• 200 gramos de champiñones
• 1 puñado de almendras
• Pizca de perejil y tomillo
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer pollo a la cerveza con champiñones paso a paso

1. Dorar el pollo con aceite de oliva y salpimentado en una olla grande. Una vez dorado, sacarlo de la olla y reservar.
2. En el mismo aceite pochar la cebolla, los pimientos y el ajo con el pimentón. Salpimentar.
3. Añadir el pollo sobre las verduras sin remover.
4. Añadir el brandy y las cervezas y hervir a fuego vivo durante unos minutos para evaporar el alcohol.
5. Incorporar los champiñones enteros y las almendras picadas. No remover.
6. Dejar cocinar a fuego lento durante una hora.
7. Rectificar de sal y servir caliente.

Observaciones

Utilizar poco aceite ya que el pollo tiene grasa.
Cortar el pollo en trozos grandes.
Mejor dejar reposar antes de comer.