Bierhuhn pollo a la cerveza

Ingredientes

• 1 pollo de 1,5 kilos cortado en cuartos
• 1 cebolla grande
• Ajo
• 1 rama de apio
• 500 gramos champiñones
• 1 vaso de vino blanco
• 2 latas de cerveza
• Almendras tostadas
• 2 hojas de laurel
• Tomillo
• Harina
• Clavo
• Aceite
• Sal

Cómo hacer bierhuhn pollo a la cerveza paso a paso

1. Se sala el pollo y se reboza en harina. Se fríe a fuego fuerte, sin que se queme. Se reserva el pollo.
2. En el mismo aceite se rehogan el ajo, la cebolla y el apio, junto el laurel, el clavo y el tomillo. Cuando esté blandito todo, se vierte la cerveza y el vino banco y, una vez evaporado el alcohol, al cabo de unos cinco minutos, se agregan los champiñones y las almendras laminadas.
3. A continuación se incorpora el pollo y se deja cocer unos tres cuartos de hora a fuego lento. Si faltase caldo nunca añadir agua siempre cerveza.

Acompañar de un vino blanco fermentado con DO. Navarra de la variedad chardonnay.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Utilizar una harina apta para la dieta Montignac, puede ser de quinoa.