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Rollo de carne

Por
MujerdeElite
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Categoría Carnes
Esta receta es Apta Montignac
75 minutos
Fácil
Rollo de carne

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 1 kilo de carne picada de cerdo
  • 1 kilo de carne picada de ternera
  • 4 huevos
  • 50 ccs de cognac
  • 150 gramos de jamón
  • Una pizca de pimienta
  • Una pizca de sal de apio

Cómo hacer rollo de carne paso a paso

  1. Se mezclan las carnes y se van añadiendo los huevos de uno en uno, amasándolo todo.
  2. Se van añadiendo el resto de ingredientes menos el jamón y se mezclan hasta formar una masa.
  3. Estiramos la masa encima de un papel de aluminio o vegetal, ponemos el jamón encima y vamos envolviendo la carne hasta formar un rollo bien prensado (especie a un brazo de gitano).
  4. Se mete en el horno a 180º durante una hora aproximadamente, hasta que esté hecho.

Observaciones

Esta receta tiene algunas variaciones como por ejemplo en lugar de jamón le puedes poner chorizo o el tipo de queso que más te guste.

Una salsa que hace las veces de guarnicion son unos champiñones al ajillo muy fáciles de hacer y económicos: se ponen tres cucharadas de aceite en una sartén, unos ajos laminados, 500 gramos de champiñones, dos cucharadas de perejil y la sal, se rehoga todo se le añade medio vasito de vino y se deja que reduzca. Se baña el rollo y se deja el resto en una salsera para quien quiera más.

También puede servirse con una clásica salsa de tomate casera.
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