Huevos rellenos de langostinos al brandy

Ingredientes

• 8 huevos
• 8 langostinos crudos gruesos
• 200 ml de mayonesa
• Un chorro de brandy
• Eneldo
• Pimienta y sal
• Lechuga picada en juliana

Cómo hacer huevos rellenos de langostinos al brandy paso a paso

1. Cocer los huevos, dejarlos enfriar y después pelarlos y cortarlos por la mitad a lo largo. Reservar.
2. Dorar los langostinos en la parrilla con un poco de aceite de oliva, añadir un chorrito de brandy, salpimentar, una vez dorados apartar del fuego. Pelar el marisco y reservar.
3. Recoger el jugo de la parrilla y mezclar con la mayonesa en un bol.
4. Colocar sobre los huevos la mayonesa aromatizada con el jugo del marisco y coronar con un langostino. Espolvorear con eneldo.
5. Sirve los huevos sobre una cama de lechuga picada en juliana.

Observaciones

8 personas

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Modificaciones para Montignac: Usa mayonesa casera.