Pimientos rellenos sencillos

Ingredientes

• 4 pimientos rojos enteros
• Carne de ternera picada en cantidad suficiente para rellenar
• 1 huevo grande
• 1 copita de Jerez
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer pimientos rellenos sencillos paso a paso

1. Cortar los pimientos por la mitad, retirar las semillas y los rabos.
2. En un bol añadir la carne picada, el huevo y la copita de jerez. Salpimentar y mezclar bien.
3. Rellenar las mitades de los pimientos con la preparación y colocarlos en una cazuela de barro regados con un buen chorro de aceite de oliva.
4. Meter a horno moderado durante 30 minutos, teniendo cuidado de que los pimientos no se quemen.

Servir calientes recién sacados del horno.

Observaciones

4 personas

En los últimos minutos de horno se puede esparcir sobre los pimientos un poco de queso rallado para que se funda ligeramente y añada más jugosidad y sabor a los pimientos.