Lomo de cerdo a la mostaza

Ingredientes

• 1 kilo de lomo de cerdo
• 4 lonchas de panceta o bacon
• 2 cebollas
• Un manojo de cebollitas
• Un frasco pequeño de mostaza Dijón
• Tomillo
• Laurel
• Pimienta y sal

Cómo hacer lomo de cerdo a la mostaza paso a paso

1. Salpimentar el lomo de cerdo y agregarle un puñado de tomillo por ambos lados. Después untarlo con una capa bien espesa de mostaza Dijón y cubrirlo con las lonchas de panceta.
2. Colocar la pieza de lomo ya preparada en una fuente de horno grande y añadir unas hojas de laurel.
3. Introducir a horno medio durante 1 hora u hora y media.
4. Cuando lleve 30 minutos en el horno se añaden las cebollas en mitades y las cebollitas enteras.
5. Transcurrido el tiempo de horno, en el que se habrá obtenido una abundante salsa, se cuela y se reserva.
6. Colocar el lomo en una fuente, rodearlo con las cebollas y cubrir con la salsa.

Servir enseguida.

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