Cordero a la miel

Ingredientes

• 2,5 kilos de cordero
• 250 gramos de cebollas
• 150 gramos de pimientos verdes
• Unas hebras de azafrán
• 10 gramos de pimentón dulce
• 1/4 de litro de vino
• 200 ml de vinagre
• 100 gramos de miel
• Aceite de oliva
• Un chorro de coñac
• Sal

Cómo hacer cordero a la miel paso a paso

1. Verter aceite en una cazuela ancha, calentar y rehogar la cebolla y el pimiento verde cortados muy finos.
2. Una vez rehogados, se agrega el cordero, dorar.
3. Cuando esté dorado, se le añade un buen chorro de coñac, el vino, las hebras de azafrán y el pimentón, dejar cocer 10 minutos.
4. Después cubrir con agua y mantener en el fuego hasta que la carne esté cocida y tierna.
5. Unos 10 minutos antes de apartar del fuego el cordero, se agrega el vinagre y la miel, cociendo a fuego bajo los últimos 10 minutos.
6. Servir enseguida si es posible en una cazuela de barro.

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