Escalopines de cerdo con piña

Ingredientes

12 filetitos finos de lomo de cerdo
1 bote/lata pequeña de piña en rodajas en su jugo
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
Sal

Cómo hacer escalopines de cerdo con piña paso a paso

Salar los escalopines de lomo de cerdo y dorarlos ligeramente en una sartén con el aceite a fuego fuerte.
En otra sartén se agrega la mantequilla con la harina y se acerca al fuego, cuando la mantequilla se ha derretido y mezclado con la harina se añade la piña muy picadita y el jugo de la lata. Dejar cocer durante un par de minutos.

En una fuente para horno se pone una capita de piña salseada, encima se colocan los escalopines de cerdo y se cubre todo con el resto de piña y salsa. Llevar a horno suave durante 10 minutos.

Servir al momento.

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