Cómo hacer pencas de acelga gratinadas paso a paso
Cortar los tallos de las acelgas en tiras, utilizando solo la parte blanca, eliminar las hebras de las pencas y ponerlas a cocer en abundante agua con sal durante 30 minutos.
Una vez cocidas se escurren bien y se reservan.
En una cacerola se pone a calentar la mantequilla y se agrega la cebolla picada, dorarla y enseguida que haya tomado color se añade la harina, mezclar y agregar la leche, salpimentar y remover en conjunto para crear una bechamel.
Agregar las acelgas a la bechamel junto con la cucharada de tomate y verter toda la preparación en una fuente de horno. Espolvorear con el queso rallado y algunos pedacitos de mantequilla.