Pechugas de pollo a la crema

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas
• 4 lonchas de jamón york
• 2 huevos
• 1 taza de nata líquida
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Harina
• Pan rallado

Cómo hacer pechugas de pollo a la crema paso a paso

1. Abrir las pechugas, aplastarlas y poner en medio de cada una de ellas una loncha de jamón york. Cerrar con un palillo, salpimentar y rebozar en harina, huevo y pan rallado.
2. Calentar el aceite en una cazuela y sofreír la cebolla bien picadita. Verter una taza de agua o caldo y agregar las pechugas. Cocer a fuego lento durante 30 minutos, dándoles la vuelta a media cocción.
3. Retirar las pechugas de la cazuela y ponerlas en una fuente. Añadir la nata líquida a la salsa y cocer a fuego lento hasta que espese. Mirar cómo esta de sal y cubrir las pechugas con la salsa.

Observaciones

Para 4 personas

Pueden añadirse algunas hierbas aromáticas o perejil picado a la salsa. Si se desea realzar el sabor y aportar más color, se puede incorporar a la salsa un poco de mostaza.

La misma receta puede realizarse utilizando pollo troceado.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones dieta Montignac: La harina puede ser harina de quinoa y el pan rallado de wasa fibre, aunque si solo las rebozas con una de las dos cosas también salen buenisimas.