Cómo hacer paté de queso, zanahorias y olivas paso a paso
Lavar y raspar las zanahorias. Cortarlas en rodajas y cocerlas en abundante agua con sal durante 10 minutos. Escurrirlas y pasarlas a un cazo donde se dejarán secar a fuego lento removiendo con una cuchara o espátula frecuentemente.
Triturar las zanahorias, dejar enfriar la pasta resultante y agregarles el queso crema lentamente mezclando con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
Deshuesar las aceitunas, picarlas y añadirlas a la preparación junto con el perejil y cebollino picados. Mezclar bien y salar al gusto.
Forrar un molde de cake con papel film y verter la mezcla. Alisar la superficie y tapar con papel de aluminio. Llevar a la nevera por espacio de 3 horas.
Transcurrido ese tiempo se retira el papel de aluminio, se pasa un cuchillo por los bordes y se le da la vuelta al molde en una fuente.
Colocar alrededor una mezcla de canónigos, berros y rúcula aliñados con un poco de aceite de oliva virgen.