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Ensalada de espaguetis con olivas y brócoli

Por
MujerdeElite
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Categoría Arroces y Pastas
Esta receta es Baja en Calorías Vegetariana Apta Montignac
Fácil
Ensalada de espaguetis con olivas y brócoli

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 300 gramos de espaguetis
  • 500 gramos de brócoli
  • 100 gramos de tomates cherry
  • 80 gramos de aceitunas negras deshuesadas
  • 1 cebolleta tierna
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Pimienta blanca
  • Sal

Cómo hacer ensalada de espaguetis con olivas y brócoli paso a paso

  1. Limpiar y separar el brócoli en ramilletes. Cocer en una cacerola con agua y sal hasta que esté tierno. Refrescarlo bajo el chorro de agua fría, escurrir bien y reservar.
  2. Por otro lado, cocer los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén “al dente”. Posteriormente refrescar bajo el chorro de agua fría, escurrirlos y reservar.
  3. En una ensaladera mezclar pasta y brócoli, añadir los tomates cherry cortados por la mitad, las olivas negras en rodajitas y la cebolleta picada. Salpimentar y aliñar con aceite de oliva virgen y vinagre de manzana. Mezclar bien.
Servir fría.

Observaciones

4 personas

Puedes emplear cualquier otro tipo de pasta para elaborar la receta: espirales, macarrones, lacitos...

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para Montignac y dietas bajas en calorías: Moderar la cantidad de aceite empleada en el aliño y en caso de utilizar otro tipo de pasta que no sean espaguetis, debe ser integral.
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