Cómo hacer morcillo de ternera en salsa paso a paso
Limpiar el morcillo de grasa y hacerle algunos cortes para evitar que se encoja.
Después en una cacerola se pone el aceite, la cebolla, el perejil, los puerros y el ajo, todo bien picado.
Salpimentar la carne y colocarla sobre las verduras.
Dejar que se de dore la carne a fuego fuerte y moviendo continuamente para evitar que se pegue.
Una vez dorado el morcillo se le añade un vaso de vino blanco y otro vaso de agua, proseguir la cocción a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna, lo que vendrá siendo alrededor de 2 horas.
Una vez la carne esté tierna se saca de la cacerola y la salsa se pasa por un colador apretando bien.
Dar un hervor a la salsa y verter sobre el morcillo de ternera cortado en rodajas.