Carne guisada

Ingredientes

• 1 kilo de carne troceada para guisar
• 2 pimientos verdes
• 2 yemas de huevo
• 1 zanahoria rallada
• 1 cebolla grande picada
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• Caldo
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida y sal

Cómo hacer carne guisada paso a paso

1. Poner un fondo de aceite de oliva en una sartén a calentar y dorar la cebolla picada, cuando comienza tomar un color dorado se agrega la carne, rehogar en conjunto y añadir los pimientos cortados a cuadritos, la zanahoria rallada y la hoja de laurel. Salpimentar.
2. Pasar todo el contenido de la sartén a una cacerola, añadir el vino reservando un poco para después y cubrir con caldo. Dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté bien tierna.
3. Una vez la carne tierna, se diluyen las yemas en el poco de vino reservado y verter sobre el guiso dejando cocer 2-3 minutos más. Servir.

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