Cómo hacer crema fría de puerros y patata paso a paso
Retirar la parte verde y raíz a los puerros, pelarlos bien retirando la capa superior, se utilizará para la receta solo la parte blanca tierna. Lavarlos bien y cortarlos en rodajas.
Pelar y cortar las patatas también en rodajas.
En una cacerola con medio vaso de aceite de oliva se agregan los puerros y patatas, salpimentar y rehogar a fuego lento 5 minutos. Seguidamente se añade una pizca de nuez moscada y se cubre con 1 litro de agua. Dejar cocer lentamente 30 minutos.
Dejar templar y añadir el queso cremoso, triturar todo con la batidora hasta obtener una crema fina y guardar en la nevera.