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Oreja a la leonesa

Por
MujerdeElite
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Categoría Carnes
Fácil
Oreja a la leonesa

Ingredientes

  • 2 orejas de cerdo
  • 100 gramos de manteca de cerdo
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 1 cucharada de harina
  • Zumo de limón
  • Sal

Cómo hacer oreja a la leonesa paso a paso

  1. Limpiar muy bien las orejas de cerdo y ponerlas a cocer en agua hirviendo con sal. Transcurridas 2 horas estarán tiernas. Escurrirlas y cortarlas en trozos menudos.
  2. En una cazuela de barro al fuego, se derrite la manteca de cerdo y se rehogan en ella las cebollas bien picadas. Cuando comienza a dorarse la cebolla, se añade la oreja troceada y una cucharada de harina, remover. Seguidamente verter el caldo y dejar que cueza hasta reducir la salsa.
  3. Servir la oreja enseguida, bien caliente, rociada con un poco de zumo de limón.

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