Chuletas de cerdo con salsa de ibéricos y crujiente de jamón

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo ibérico
• 100 gramos de tocino de jamón ibérico
• 50 gramos de jamón curado
• 500 ml de nata líquida para cocinar
• Aceite de oliva
• Pimienta blanca
• Sal

Cómo hacer chuletas de cerdo con salsa de ibéricos y crujiente de jamón paso a paso

1. En una cacerola sin añadir aceite se pone el tocino y se saltea a fuego vivo, seguidamente se añade la nata líquida y se deja reducir durante 10 minutos. Posteriormente se cuela la salsa obtenida y se reserva al calor.
2. Cortar el jamón en tiritas y colocar en una sartén a fuego muy lento hasta que esté crujiente. Reservar.
3. Se doran las chuletas en una sartén o en la plancha a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva. Salpimentarlas cuando casi estén hechas.
4. Servir las chuletas napadas con la salsa de ibéricos caliente y espolvorear con el crujiente de jamón.

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