Lomo de cerdo asado con patatitas

Ingredientes

• 1 kilo de lomo de cerdo en una pieza
• 750 gramos de patatas pequeñas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 500 ml de vino blanco
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Un poco de orégano
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer lomo de cerdo asado con patatitas paso a paso

1. Poner el lomo en adobo con los dientes de ajo pelados y machacados, el pimentón, el vino blanco, sal y un poco de orégano. Dejarlo en ese adobo durante 24 horas antes de cocinarlo.
2. Transcurrido ese tiempo se escurre el lomo y se dora en una sartén con aceite de oliva junto con la cebolla picada muy fina. Una vez dorado se coloca en una fuente de horno y se vierte por encima el jugo del adobo. Hornear durante 40 minutos a 180º.
3. A mitad de cocción se incorporan al lomo las patatitas peladas.
4. Servir el lomo cortado en rodajas regado con el jugo y acompañado de las patatitas.

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