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Mar y montaña
Por
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Sol
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›
Carnes
,
Pescados y Mariscos
Esta receta es
›
Apta Montignac
Fácil
Ingredientes
1/8 de
pollo
o conejo por persona o más si es tu gusto
4 gambones o langostinos por persona
Cebolla
Ajos enteros con su piel
canela
en rama
Rama de tomillo
Chorro de vino blanco seco
Para la picada:
Majado en un mortero de almendras, piñones, ajo crudo, ñora opcional y sofrito de un tomate
Aceite de oliva
Sal
Cómo hacer mar y montaña paso a paso
Se dora la carne en el aceite con los ajos enteros con su piel y la canela en rama. Se retira y reserva.
Se pocha la cebolla en el aceite a fuego lento.
Cuando está blandita se añade lo que tienes reservado, la rama de tomillo y el vino blanco.
Cuando esté blanda la carne se añaden las gambas.
Cuando tomen color las gambas se añade la picada y medio vaso de agua. Se deja cocinar 10 minutos a fuego lento.
Observaciones
Si se prefiere, la picada se puede majar en una picadora eléctrica.
Fuente: Popular
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