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Mar y montaña

Por Sol
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Categoría Carnes, Pescados y Mariscos
Esta receta es Apta Montignac
Fácil
Mar y montaña

Ingredientes

  • 1/8 de pollo o conejo por persona o más si es tu gusto
  • 4 gambones o langostinos por persona
  • Cebolla
  • Ajos enteros con su piel
  • canela en rama
  • Rama de tomillo
  • Chorro de vino blanco seco

Para la picada:

  • Majado en un mortero de almendras, piñones, ajo crudo, ñora opcional y sofrito de un tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer mar y montaña paso a paso

  1. Se dora la carne en el aceite con los ajos enteros con su piel y la canela en rama. Se retira y reserva.
  2. Se pocha la cebolla en el aceite a fuego lento.
  3. Cuando está blandita se añade lo que tienes reservado, la rama de tomillo y el vino blanco.
  4. Cuando esté blanda la carne se añaden las gambas.
  5. Cuando tomen color las gambas se añade la picada y medio vaso de agua. Se deja cocinar 10 minutos a fuego lento.

Observaciones

Si se prefiere, la picada se puede majar en una picadora eléctrica.
Fuente: Popular
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