Pastel de carne picada

Ingredientes

Para la masa:

• 300 gramos de harina
• 150 gramos de mantequilla
• 1 yema de huevo
• Un pellizco de sal
• 2 cucharadas de agua

Para el relleno:

• 250 gramos de carne picada de ternera
• 250 gramos de carne picada de cerdo
• 500 gramos de carne picada de pollo
• 2 zanahorias
• 2 chalotas
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• 2 ramas de perejil
• Tomillo
• Pimienta y sal

Cómo hacer pastel de carne picada paso a paso

1. Elaborar la masa haciendo un hueco en la harina y echando la yema de huevo, la mantequilla y la sal. Remover con los dedos incorporando la harina poco a poco. Añadir el agua.
2. Obtenida una masa homogénea se deja reposar durante 30 minutos.
3. Mientras tanto se prepara el relleno pelando, lavando y troceando las zanahorias, chalotas y perejil.
4. Pelar y picar los dientes de ajo.
5. Batir los huevos en un bol. Salpimentar.
6. Mezclar las carnes con las verduras preparadas, los huevos y un poco de tomillo molido.
7. Reposada la masa, se extiende con el rodillo de cocina sobre una superficie enharinada. Sobre ella se coloca el relleno y se cierra dándole forma de paquete. Presionar bien los bordes ligeramente humedecidos con un poco de agua para sellarlos bien y evitar que se abran en el horno.
8. Pintar la superficie con un poco de yema batida y llevar a horno medio durante hora y media. Servir caliente.

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