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Pastel de carne picada

Por
MujerdeElite
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Categoría Carnes
Media
Pastel de carne picada

Ingredientes » Calculadora de Calorías

Para la masa:

  • 300 gramos de harina
  • 150 gramos de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • Un pellizco de sal
  • 2 cucharadas de agua

Para el relleno:

  • 250 gramos de carne picada de ternera
  • 250 gramos de carne picada de cerdo
  • 500 gramos de carne picada de pollo
  • 2 zanahorias
  • 2 chalotas
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramas de perejil
  • Tomillo
  • Pimienta y sal

Cómo hacer pastel de carne picada paso a paso

  1. Elaborar la masa haciendo un hueco en la harina y echando la yema de huevo, la mantequilla y la sal. Remover con los dedos incorporando la harina poco a poco. Añadir el agua.
  2. Obtenida una masa homogénea se deja reposar durante 30 minutos.
  3. Mientras tanto se prepara el relleno pelando, lavando y troceando las zanahorias, chalotas y perejil.
  4. Pelar y picar los dientes de ajo.
  5. Batir los huevos en un bol. Salpimentar.
  6. Mezclar las carnes con las verduras preparadas, los huevos y un poco de tomillo molido.
  7. Reposada la masa, se extiende con el rodillo de cocina sobre una superficie enharinada. Sobre ella se coloca el relleno y se cierra dándole forma de paquete. Presionar bien los bordes ligeramente humedecidos con un poco de agua para sellarlos bien y evitar que se abran en el horno.
  8. Pintar la superficie con un poco de yema batida y llevar a horno medio durante hora y media. Servir caliente.

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