Redondo con salsa de crema

Ingredientes

• 1 kilo de redondo de cebón
• 7 zanahorias troceadas
• 2 cebollas picadas
• 2 ramas de apio picadas
• 50 gramos de champiñones
• 150 gramos de nata líquida
• 3 vasos de caldo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de zumo de limón
• Pimienta y sal

Cómo hacer redondo con salsa de crema paso a paso

1. Colocar el redondo entero en una fuente para horno junto con las cebollas picadas, las zanahorias troceadas, el apio picado y la hoja de laurel. Salpimentar, rociar con el caldo y dejar cocer en el horno previamente calentado a temperatura media/fuerte durante 2 horas y dándole la vuelta de tanto en tanto a la carne vigilando que no quede sin caldo y añadiendo más si se requiere.
2. Una vez la carne está bien cocida se corta en rodajas, se acompaña con las verduras y se mantiene al calor.
3. El caldo y jugos sobrantes de cocer la carne, se vierten en una cacerola y se cuece junto con los champiñones unos 10 minutos, seguidamente se añade la nata líquida junto con el zumo de limón y se deja calentar sin que llegue a hervir.
4. Verter la salsa resultante sobre la carne y servir al momento.

Observaciones