Varitas de pollo al limón

Ingredientes

• 700 gramos de pechuga de pollo en filetes
• 2 limones
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de perejil fresco
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Acompañamiento: Salsa mayonesa, salsa de tomate, barbacoa, agridulce…

Cómo hacer varitas de pollo al limón paso a paso

1. Machacar en el mortero los dientes de ajo pelados y retirado el germen junto con el perejil. Añadir el pimentón, un poco de aceite de oliva y el zumo exprimido de los limones. Una vez bien mezclado se salpimenta. Reservar.
2. Cortar la pechuga de pollo en tiras gruesas y colocarlas cubriendo el fondo de una bandeja. Regarlas con el aliño anterior y tapar con papel film. Dejar macerar en la nevera durante 4-6 horas.
3. Transcurrido ese tiempo se calienta una sartén con abundante aceite de oliva y se pasan por pan rallado las varitas de pollo escurridas. Freírlas en el aceite hasta que estén bien doradas por ambos lados. Colocarlas sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de grasa y servir al momento acompañadas con salsa mayonesa, salsa de tomate, barbacoa…

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