Garam masala

Ingredientes

• 2 cucharadas de granos de cilantro
• 1 cucharada de granos de comino
• ½ cucharada de pimienta negra en grano
• 1 cucharadita de granos de cardamomo pelados
• 2 ramas de canela (6-7 cm cada una)
• ½ cucharadita de clavos
• ½ nuez moscada

Cómo hacer garam masala paso a paso

1. En una sartén, que estará completamente seca, se ponen a tostar por separado los granos de comino, cardamomo, cilantro, las ramas de canela y los clavos. Cuando empiecen a desprender su aroma (apenas 2-3 minutos), se retiran la especies del fuego y se dejan enfriar.
2. Añadir todas las especies menos la nuez moscada en un molinillo hasta reducirlas a polvo.
3. Rallar la nuez moscada y agregar a la mezcla de especias.
4. Guardar esta mezcla de especias en un envase, frasco o tarro de cristal con cierre hermético.

Observaciones

Se trata de una mezcla de especias muy utilizada en la cocina india y pakistaní.
Es importante conservar la mezcla de especias en un recipiente hermético para que guarde todo su aroma durante meses.