2 cucharadas de polvo de chili rojo (sustituible por pimentón)
2 cucharaditas de clavo de olor
8 cardamomos verdes
Sal a gusto
3 cucharadas de manteca
2/3 taza de crema de leche
Una cucharadita de fenogreco
2 cucharaditas de jengibre en tiritas
Miel a gusto
Cómo hacer tikka masala paso a paso
Mezclar todos los ingredientes de la primera parte en un bol grande y dejar marinando una noche en el refrigerador.
Luego cocinar por 10 minutos en un horno precalentado a 180ºC. Se le debe agregar a la mezcla margarina dos veces durante la cocción.
La salsa se hace con los ingredientes de la segunda parte. Se deben cortar los chilis en pequeños trozos, sacándoles las semillas. En este punto hay que tener cuidado al sacarle las semillas ya que si se tocan los ojos luego de retirar las semillas el ardor que se siente es indescriptible.
En una cacerola poner los tomates y el concentrado junto con 3 tazas de agua. Agregar las pastas de ajo y jengibre, junto con la sal, el polvo de chili, el clavo de olor, los cardamomos y la sal. Cocinar a fuego suave hasta que se reduzca y quede espesa. Agregarle la manteca, la crema de leche y mezclar. Probarla y agregarle miel a gusto.