Pato con nabos

Ingredientes

• 1 pato de 1 kilo y medio
• 600 gramos de nabos muy tiernos
• 150 gramos de mantequilla
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo
• Pimienta y sal

Cómo hacer pato con nabos paso a paso

1. Una vez perfectamente limpio el pato se ata para que conserve su forma durante la cocción.
2. Elegir una cacerola donde el pato quepa justo y poner a calentar en ella la mantequilla. Introducir el pato y dorarlo por todas partes dándole la vuelta con cuidado para que no se rompa ni se desgarre la piel.
3. Después se incorporan los nabos bien lavados y se riega con el caldo y el vino.
4. Tapar la cacerola, que debe ajustar perfectamente y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora y 15-20 minutos aproximadamente.

Observaciones