Emparedados de carne con sobrasada

Ingredientes

• 8 filetes finos de lomo de cerdo
• 4 cucharadas de sobrasada
• 2 claras de huevo
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer emparedados de carne con sobrasada paso a paso

1. Salpimentar los filetes de lomo.
2. Untar cuatro filetes con la sobrasada y cubrir con los cuatro filetes restantes formando emparedados.
3. Pasar los emparedados primero por las claras de huevo batidas y seguidamente por pan rallado. A fin de que queden bien sellados se atraviesan con unos palillos.
4. Poner a calentar en una sartén abundante aceite de oliva y freír los emparedados hasta que estén dorados. Sacarlos y colocarlos sobre papel absorbente para que eliminen el exceso de grasa.
5. Servir al momento con ensalada.

Observaciones