Cómo hacer pato confitado con crema de ajos paso a paso
Limpiar bien los muslos de pato y salpimentarlos. Colocarlos en una cazuela amplia y ponerlos a cocer a fuego muy suave en la grasa de pato. Añadir también las cabezas de ajo sin pelar. Dejar cocer 30 minutos.
Transcurrido ese tiempo se retira la cazuela del fuego y se deja enfriar por completo durante 24 horas.
Al día siguiente se sacan las cabezas de ajos, se pelan y se les retira el germen. Triturarlas hasta obtener un puré. Reservar.
Precalentar el horno a 200º.
Sacar los muslos de pato de la grasa y disponerlos sobre una placa de horno. Calentarlos unos minutos al grill para que la piel del muslo se tueste.
Servir los muslos al momento acompañados de la crema de ajos.