Filo

Ingredientes

• 1 filo de 1 kilo aproximadamente (denominada peceto, una parte de la ternera)
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer filo paso a paso

1. Se dora/marca el filo en una olla con el aceite. Después, se saca la carne y se reserva.
2. En ese mismo aceite se añaden las cebollas picadas en cuadritos, los ajos picaditos y lo doramos.
3. En la olla ponemos el filo y el aceite con las cebollas, cuando hierva le echamos por encima de la carne el vaso de vino.
4. Tiempo de cocción, media hora aproximadamente. Mejor hacerlo en una olla a presión, se va pinchando con una aguja, y cuando salga seco, es que ya está.
5. Después, cortar la carne muy fina con un cuchillo eléctrico.