Pollo a la jardinera

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo sin hueso en tiritas
• 1/2 cebolla mediana y un diente de ajo picados
• 2 zanahorias peladas y rebanadas en diagonal
• 1 calabacita rebanada en diagonal
• 1 papa (patata) mediana cortada en cuadritos
• 2 tallos de apio pelado y rebanado
• Unas ramitas de cilantro picado
• 4 onzas de puré de tomate
• 2 tazas de agua
• 2 o 3 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer pollo a la jardinera paso a paso

1. Se pone el aceite en la cacerola, cuando está caliente, se añade la cebolla y el ajo picados.
2. Se agregan las verduras una a una en el orden que aparecen en los ingredientes, excepto el cilantro que se deja para el último momento.
3. El pollo en tiritas se agrega después y se revuelve a mezclarlo con las verduras, se agrega sal y pimienta al gusto, se tapa y se deja un minuto.
4. Se agrega el puré de tomate revolviendo todo y se agrega el agua, se vuelve a tapar y se deja en cocimiento por otros 15 minutos a fuego lento todo el tiempo.
5. Tiempo aproximado de preparación y cocimiento alrededor de 30 minutos.

Observaciones

Esta receta es para 4 personas, se puede servir con arroz blanco.

Se necesita una cacerola mediana para freír y cocinar, una taza para medir y una cuchara.

Esta receta es muy saludable y nutritiva, deliciosa y muy fácil de preparar en solo 30 minutos y es baja en calorias.

Espero que les guste y la disfruten.
Miryam E. Paredes.